В статье рассказывается о поведенческих признаках клиентов, которые могут помочь кондитеру угадать, какой заказ они хотят. Рассматриваются такие типы клиентов, как 'Сделайте точно также', 'Хочу весь декор мира', 'Отвечу завтра' и 'Срочный заказ'. Для каждого типа клиента даются советы, как с ними работать и как избежать конфликтов.
# Кондитеры
Сырьевая матрица - это список всех ингредиентов, которые используются для приготовления десертов. Она помогает оптимизировать ассортимент, закупки и цены. Матрица оформляется в виде таблицы, где можно отслеживать изменение цен и принимать решения об оптимизации рецептуры или количестве начинок тортов. Использование сырьевой матрицы помогает повысить доход кондитерской компании.