🐥🧸❤️ Когда дело касается детского праздника - мы подходим к этому с особым трепетом ☺️
Делать торт для юного именинника это большая ответственность. Ведь необходимо учесть множество моментов.
Но один из самых важных на мой взгляд - это безопасность. И мы должны держать это в уме на всех этапах приготовления торта для детского праздника.
Речь идёт и о декоре, и о начинках, и о сроках годности - как полуфабрикатов, так и готового торта.
С декором всё предельно просто - он должен быть полностью съедобен и не содержать острых деталей. Например, не надо делать леденцы острых форм. А ещё нужно обязательно обрезать отстрый край у шпажки, перед тем, как вставить его в леденец/безе.
Но сегодня давайте подробнее остановимся на внутреннем мире детских тортиков.
Какой же он ?)
✨ без экзотики
✨ без свежих ягод
✨ без сложных сочетаний
✨ нежный
✨ с ванильным бисквитом
Про экзотику - лучше не рисковать. Откуда вы знаете - есть ли у ребёнка на редкий ингредиент аллергия? А у маленьких гостей? И мамы не знают, ведь вряд ли кто то в обычной жизни даёт детям матчу или пюре из юдзу налево и направо.
Про ягоды - это опять же про безопасность. Риск отравиться ой как повышается, если вы добавляте свежую ягоду в начинку.
Без сложных сочетаний - дети ещё не такие гурманы, и редко в состоянии оценить диковинное сочетание вкусов. К тому же очень хочется, чтобы торт понравился всем гостям, а не кому то одному-двум. Поэтому простые универсальные вкусы - наше всё))
Про текстуру - понятно, что никто не любит сухой торт (хотя может и есть такие 😂). Но когда мы делаем торт для малыша, то тем более предлагайте те ваши начинки, которые особенно мягкие и нежные. Чтобы не было никаких сухих крошек и никакой "сухомятки". Мы же не хотим чтобы юный именинник начал икать)
Почему пишу про ванильный бисквит - потому что такова статистика. К безопасности это отношение не имеет 😂
Просто обратила внимание, что для детей (особенно маленьких - до 5 лет) чаще выбирают торты на ванильных коржах. И это не только моя личная статистика. А также собранная со всех моих мест работы кондитером в найме.
По опыту могу сказать, что самые востребованные начинки для детских ДР это торты на ванильных коржах с ягодными кули/конфи (клубника, черника, малина без косточки), а также медовики и сметанники. Всё просто)
По всем пунктам я прошлась, так что на сегодня у меня всё)
Теперь жду, что вы скажете)
Будет здорово, если поделитесь своими наблюдениями - какие торты для детских ДР чаще спрашивают у вас?)
